ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงใหม่จัดกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารชาติพันธุ์ล้านนา เชื่องโยงเส้นทางการท่องเที่ยวยในกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 1 (เชียงใหม่-แม่ฮ่องสอน) ภายใต้โครงการส่งเสริมการท่องเที่ยวชาติพันธุ์สีสันแห่งล้านนา เยื่ยมชมวัดหัวเวียง วัดเก่าแก่ของชาวแม่ฮ่องสอน พาชมชุมชนต้นแบบวัฒนธรรมไทใหญ่ และชาวปกาเกอะบ้านผาบ่อง
ท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและวิถีชุมชน กับการเดินทางเชื่อมโยงจากเชียงใหม่สู่แม่ฮ่องสอน ชมความสวยงานของวัดหัวเวียง วัดเก่าแก่เป็นที่สักการะศูนย์จิตใจของชาวแม่ฮ่องสอน จากนั้นเดินทางไปที่บ้านผาบ่อง เป็นชุมชนเก่าแก่ใน ตำบลผาบ่อง อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอนโดดเด่นด้านการเป็นชุมชนท่องเที่ยวยวัฒนธรรมที่ผสมผสานวิถีชีวิตชาวไทใหญ่และชาวปกาเกอะญอไว้อย่างลงตัว ท่องเที่ยวชุมชนบ้านผาบ่อง
เยี่ยมชมความสวยงามของ”วัดหัวเวียง” เป็นวัดราษฎร์สังกัดคณะสงฆ์ฝ่ายมหานิกาย ตั้งอยู่ในตำบลจองคำ อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน จังหวัดแม่ฮ่องสอน ตามประวัติวัดระบุว่าวัดหัวเวียง คือวัดหัวเมือง ที่สร้างขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ. 2309 จากนั้นจึงสร้างวัดหัวเวียงขึ้น เมื่อปี พ.ศ.2406ไม่ทราบนามผู้สร้างวัด ทราบเพียงว่าเป็นวัดแห่งที่สองของเมืองแม่ฮ่องสอน ชาวเมืองแม่ฮ่องสอนจะเรียกว่าวัดกลางเวียง โดยได้รับพระราชทานวิสุงคามสีมาเมื่อวันที่ 16 มีนาคม พ.ศ.2519
ภายในวัดประกอบด้วยศาสนาสถานสำคัญ อาทิ วิหารพาราละแข่ง พระเจ้าพาราละแข่ง (พระมหามัยมุนีจำลอง) ศาลาจำศีลอาคารไม้ เจดีย์ อุโบสถวัดหลังใหม่ เป็นต้น โดยมีรูปแบบงานสถาปัตยกรรมศิลปะไทใหญ่ ผสมผสานศิลปะพม่า และศิลปะตะวันตก ซึ่งมีการทำนุบำรุงรักษา รวมทั้งการบูรณะให้คงความสมบูรณ์ ด้วยความร่วมมือของชุมชนและหน่วยงานภาครัฐเสมอมา
‘บ้านผาบ่อง’ ชุมชนต้นแบบวัฒนธรรมไทใหญ่ และชาวปกาเกอะ ดูวิธีการตอกลายแผ่นโลหะที่ชาวไทใหญ่เรืยกว่า “ปานซอย” คืออัตลักษณ์ทางสถาปใตยกรรมของชาวไทใหญ่ที่ไม่ซ่ำ แบบใคร โดยเฉพาะการ ตอกลายบนโลหะ ทั้งสังกะสี อลูมิเนียม แผ่นเงิน นำไปประดับชายคาวัดวาวิจิตรตระการตา เรียกในภาษาไทใหญ่ว่า “ปานซอย – ปานถ่อง” หรือที่ชาวล้านนาในจังหวัดอื่นนิยมเรียก “แป้นน้ำย้อย” นั่นเอง
“กาดซอกจ่าผาบ่อง” เปิดให้บริการทุกวันศุกร์ เสาร์และวันอาทิตย์ตั้งแต่เวลา 15.00 นถึง 19.00 น ช่วงเวลาที่เหมาะสมมีแม่ค้ามาวางอาหารครบ 16.00-18.00.น. “กาดซอกจ่า” ซึ่ง “ซอกจ่า” แปลว่า “วันศุกร์” ในภาษาไทใหญ่ แรกๆ กาดซอกจ่าจะเปิดบริการขายของเฉพาะวันศุกร์ แต่ต่อมาได้มีการเรียกร้องทั้งแม่ค้าพ่อค้าและลูกค้า จึงได้มีการเพิ่มวันขายของอีก 1 วัน คือวันเสาร์ จากนั้น เพิ่มวันขายของอีกครั้ง ปัจจุบัน กาดซอกจ่า จึงเปิดบริการขายของ 3 วัน คือ วันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ สินค้าที่ขาย หลักๆ ก็จะเป็น อาหารไทใหญ่ ผัก พืชผลทางการเกษตรของชาวบ้าน
ถั่วลายเสือ
มันปรุง
เต้าหู้ทอด ไทใหญ่
แกงฮังเล